レシピ

しっとりしたブリの照り焼き

鰤にも保湿が必要なの

こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。HASENARIと申します。以後お見知りおきの程、よろしくお願いします。

青魚は「ぱっさぱさになりやすいです。

今回のレシピのポイントはしっとりと仕上げるために、片栗粉で保水しています。
片栗粉をまぶすことで、しっとりと仕上がります。

記事を書いてるときに気付きましたが我が家は3人家族なので
ブリが3切れですが分量は2切れ分です。たれの分量はどちらでも変わりません。

切り身は焼きすぎない
皮が下部にある場合は皮から焼く

レシピ

材料(2人分)

・ブリの切身 2切れ
・片栗粉 適量
(タレ)
・濃口醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1

下準備

・ブリに塩(分量外)を振って、15分ほど置く。

作り方

ブリを焼く

1.ブリを水または酒で洗って臭みを取る。
2.ペーパータオルで水気をしっかり拭く。

3.片栗粉をまぶしす。

4.熱したフライパンに小さじ2程度の油を引いて
両面に焼く。
5.両面がカリッと焼き色がついたら、一度取り出しておく

仕上げ

1.フライパンにタレの材料を入れて、煮立たせる。

2.ブリを戻し入れて、タレと絡ませる

3.タレにとろみが付いたら、器に盛り付けてタレをかける。

ぜひ作ってみて下さい♫

See you soon