エビも焼豚もたっぷり使った、五目チャーハンはいかが？

五目焼飯のバランス感

こんにちわ。HASENARIと申します。
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今回は具材たっぷりの五目焼飯のレシピを紹介します。
卵に焼き豚にムキエビ、青ねぎなどさまざまな具材を組み合わせておいしく仕上げましょう。

具材に使ったムキエビは火を通しすぎると食感が悪くなるので、最初にサッと炒めて、最後の仕上げに戻します。

この作り方なら、エビのプリプリとした食感を残した五目炒飯が楽しめますよ。
ぜひお試しください♪

レシピ

材料(２人分)

ごはん ２杯分
玉子 ２個
中華だし(ペーストタイプ) 大さじ１
ごま油 大さじ１

むきえび ８〜９尾
焼豚 ８０ｇ
玉子 ２個
青ねぎ １本

(合わせ調味料)
しょう油 小さじ２
オイスタソース 小さじ２
酒 小さじ１

塩 少々
コショウ 少々
お湯 大さじ１

作り方

下準備

• 玉子はしっかりと混ぜて、溶き卵にしておく。
• 焼豚は５ミリ角に切っておく。
  
• 青ねぎは小口切りにしておく。
• 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

作り方

具材を炒める

1. フライパンに小さじ１程度の油(分量外)をひいて、むきえびを焼く。
   
2. 軽く色付いたら、焼豚と合わせ調味料を加えてさらに炒め、取り出しておく。
   

ごはんの下準備

1. 温かいごはんをボウルに入れて、中華だし(ペーストタイプ)とごま油を加える。
   
2. 溶き卵を加えて、菜箸で均一になるまでしっかり混ぜる。
   

炒める

1. フライパンに小さじ１程度の油(分量外)を入れて、火にかける。
2. 下準備したごはんを加えて、ゴムベラで切るように炒める。
3. 塊になっているところを、ほぐすようにパラパラになるまで弱火〜中火で１５分ほど炒める。
   
4. ごはんがほぐれたら、先ほど炒めた具材と、青ねぎ、塩・コショウを加えて混ぜ合わせる
   
5. 仕上げにお湯を回しかけ、３分ほど炒める

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