レシピ

カリカリ衣の唐揚げレシピ

唐揚げは、無敗の絶対王者

こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。HASENARIと申します。以後お見知りおきの程、よろしくお願いします。

このレシピは、子供に大人気のメニュー「唐揚げ」です。今回は揚げ衣がカリカリとしたタイプを目指しました。

鶏もも肉にはしっかりと下味を揉み込んで、ボウルに液だれがなくなるぐらいが目安です。

また、一度揚げたあとに、少し休ませてもう一度揚げること(二度揚げ)することで、ベチャつかない唐揚げになります。

下味はしっかり揉み込むこと
二度揚げを行うこと

レシピ

材料(4人分)

鶏もも肉 2枚( 約400g)

(下味)
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 ひとつまみ
すりおろししょうが 5g
すりおろしニンニク 5g

(揚げ衣)
片栗粉 大さじ6
小麦期 大さじ2

下準備

  • 鶏もも肉は一口大に切っておく。
  • 揚げ衣は材料はボウルに入れて、混ぜ合わせておく。

作り方

鶏もも肉に下味と衣を付ける。

  1. 鶏もも肉と下味の材料をボウルに入れて、しっかり揉み込む。
  2. ラップをして20分以上おき、味をなじませる。
  3. 全体に揚げ衣をつけて、余分な粉はハケなどで取り除く。

揚げる

  1. 160℃の油で5分ほど揚げる。
  2. 5分ほど休ませる。
  3. 180℃まで熱した油で、二度揚げする。
  4. 器に盛り付ける。

ぜひ、作ってみて下さい♪

See you soon