旬の新玉ねぎでおすすめレシピ。新玉ねぎのポタージュスープ

新玉ねぎがスーパーに並ぶと初夏が来たと感じる

こんにちわ。HASENARIと申します。
ご訪問いただきありがとうございます。

今回は新玉ねぎが出回る時期に食べたいポタージュスープです。
作り方も材料も至ってシンプルで、ポイントはゆっくり炒めて、玉ねぎの甘味をしっかり出すことです。

ここでは仕上げにオリーブオイルと黒コショウをトッピングしましたが、クルトンや半熟卵でも美味しいですよ♪

このレシピではハンドブレンダーを使用していますが、なければジュースミキサーでも代用できます。

ハンドブレンダーがあると熱い鍋の中で撹拌できて、ピューレやポタージュなど料理の幅が広がるのでオススメの調理器具です。

レシピ

材料(4人分)

玉ねぎ ２個
バター １０ｇ
コンソメ 大さじ１
水 ４００ｍｌ
塩 ひとつまみ
牛乳 ５０ｍｌ
オリーブオイル 少々
黒コショウ 少々

下準備

• 玉ねぎは２ミリ幅のスライスにしておく。
  

作り方

1. 鍋に玉ねぎとバターを入れて、弱火で火にかける。
   
2. 玉ねぎがしんなりしたら、水、コンソメを加えて１０分ほど煮る。
   
3. ハンドブレンダーで撹拌し、塩と牛乳を加える。
   
4. 器に盛り付け、オリーブオイルをかけて黒コショウを散らす。

ぜひ作ってみて下さい。

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