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新玉ねぎがスーパーに並ぶと初夏が来たと感じる
こんにちわ。HASENARIと申します。
ご訪問いただきありがとうございます。
今回は新玉ねぎが出回る時期に食べたいポタージュスープです。
作り方も材料も至ってシンプルで、ポイントはゆっくり炒めて、玉ねぎの甘味をしっかり出すことです。
ここでは仕上げにオリーブオイルと黒コショウをトッピングしましたが、クルトンや半熟卵でも美味しいですよ♪
このレシピではハンドブレンダーを使用していますが、なければジュースミキサーでも代用できます。
ハンドブレンダーがあると熱い鍋の中で撹拌できて、ピューレやポタージュなど料理の幅が広がるのでオススメの調理器具です。
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玉ねぎは焦がさないように注意すること
ハンドブレンダーをしっかりかけて、なめらかにすること
レシピ
材料(4人分)
玉ねぎ 2個
バター 10g
コンソメ 大さじ1
水 400ml
塩 ひとつまみ
牛乳 50ml
オリーブオイル 少々
黒コショウ 少々
下準備
- 玉ねぎは2ミリ幅のスライスにしておく。
作り方
- 鍋に玉ねぎとバターを入れて、弱火で火にかける。
- 玉ねぎがしんなりしたら、水、コンソメを加えて10分ほど煮る。
- ハンドブレンダーで撹拌し、塩と牛乳を加える。
- 器に盛り付け、オリーブオイルをかけて黒コショウを散らす。
ぜひ作ってみて下さい。
See you soon
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