【ピザソースに最適♪】トマト缶で作るトマトソース

トマト嫌いでも大抵、ケチャップは食べる

今回はピザソースやパスタソース、ソテーした肉や魚のソースにできる汎用性の高いトマトソース。
トマト缶の酸味は砂糖の分量で調節できるので、味見をしながら調整します。レシピではオレガノを使っていますが、タイムやローズマリーなどでオリジナリティを出して頂ければと思います。

レシピ

材料(約３５０ｍｌ)

ホールトマト缶 １缶
ニンニク ２片
玉ねぎ １／２個
オリーブオイル 大さじ２
オレガノ 一つまみ
塩 小さじ１／３
砂糖 小さじ１／３

下準備

• ニンニクは皮を剥いて根元を切って、包丁の腹で潰しておく
• ホールトマトはボウルに出して、潰しておく。
• 玉ねぎはみじん切りにしておく。

作り方

仕上げる

1. 鍋にオリーブオイルとニンニクを加えて火にかける。

2. ニンニクが少し色づいたら、玉ねぎを加えて焦がさないように炒める。　※このタイミングでにんにくが苦手な人は外しておく。

3. 玉ねぎに火が通ったら、ホールトマトを加える。
4. 弱火で煮ながら２／３量まで煮詰める。

5. オレガノ、塩、砂糖を加えて味を調える。

我が家では分量の3倍ほどをまとめてイッキに作って、パスタソースにしたり、おもてなしメニューとしてピザソースにしています。

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