意外と簡単。作ればモテるアクアパッツァのレシピ

こういうの作るやつがモテると信じている

こんにちわ。HASENARIと申します。
ご訪問いただきありがとうございます。

今回は豪快で目を引くアクアパッツァのレシピをご紹介します。
作り方は意外に簡単で、パーティーのメインなどにすれば、華やかで盛り上がります。

ここではメバルを使っていますが、鯛やカサゴなど煮付けにして美味しい魚は何でも合います。切り身でも問題なく出来ますし、魚の下処理が苦手な方はウロコや内臓を​​​​あらかじめ下処理してもらってから購入すると良いですよ。

アンチョビは小さなものはそのまま使って問題ありませんが、オイルサーディンなど形が大きいものは包丁で潰すか刻んで下さい。

食べ終わってから、残ったスープにパスタを絡めると絶品のスパゲッティにになりますよ♪

レシピ

材料(２人分)

メバル 1尾

塩 小さじ１／２
コショウ 少々
小麦粉 適量

アサリ ８〜１０個
アンチョビ ２片
ニンニク １片

ドライトマト ５〜６個
オリーブオイル 大さじ３
白ワイン １００ｍｌ
水 ３００ｍｌ

下準備

• ニンニクは包丁の腹で潰しておく。
• アンチョビは細かく刻んでおく。
• アサリは流水の中で貝殻をこすり合わせて、汚れを取っておく。

作り方

メバルの下処理

1. メバルは内蔵を取り出して、流水で洗、背びれや尾びれをハサミで切っておく。
   
2. 切り込みを入れて、塩、コショウで下味を付けておく。
   
3. 表面に小麦粉をふって、余分な粉ははたいておく。
   

仕上げる

1. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れて、弱火にかける。
2. ニンニクに軽い焼色がついたら、下処理したメバルを加えて両面に焼き色を付ける。
   
3. アサリ、白ワインと水を加えて、中火で沸騰させる。
   
4. 沸騰したら、ドライトマトを加えて煮汁をメバルの表面にかけながら、煮汁が半分量になるまで煮詰める。

ぜひ作ってみて下さい。

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