レシピ

きつねうどんやいなり寿司に最適なお揚げさんのレシピ

きつねのうどんに最適なおあげさん

お揚げさんは、「さん」付けするくらいの美味しさ

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HASENARIと申します。以後お見知りおきの程、よろしくお願いします

今回はきつねうどんやいなり寿司に最適な「お揚げさん」のレシピを紹介します。
作り方は意外と簡単でポイントはあらかじめ、油揚げの油分をしっかり抜くことで美味しくなります。
冷ますことで一層味が良くなるので、多めに作って常備菜にするのもオススメです。

下茹でして油を抜いておく
炊き上げた後は冷まして味を含ませる

レシピ

材料(2人分)

すしあげ 8枚
(煮汁)
だし汁 400ml
砂糖 大さじ4
しょう油 50ml
みりん 50ml

作り方

すしあげの下処理

  1. たっぷりの沸騰したお湯にすしあげを入れて、5分ほど茹でる。
  2. 茹で上がったらザルにとって、流水につける
  3. 粗熱が取れたらしっかり水気を絞る

すしあげを炊く

  1. 煮汁の材料を合わせて一度、煮立たせておく。
  2. すしあげを入れて、落し蓋をして中火で15分ほど煮る。
  3. 弱火にして水分がほぼ無くなるぐらいまで煮詰めて、火を止めて冷ましておく。

ぜひ作ってみて下さい。

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