レシピ

ジェノベーゼソースは松の実なしでも美味しく作れる【オススメの使い方も紹介】

松の実がなくてもジェノベーゼは作れる

こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。
今回は松の実が不要なジェノベーゼソースのレシピです。

ジェノベーゼソースは、バジルと松の実、粉チーズを合わせたソースですが、松の実を使わずに別のナッツ類でも十分に美味しく作れますよ。

ここではお菓子作りで余ったりするアーモンドプードルを使用しました。
ほかにも同量のカシューナッツやピーナッツでも美味しく作れますよ。

また粉チーズは先に入れない方が魚介との相性が良いので、使う際に後から加えるようにしています。

作ってから冷蔵で1~2週間は保存可能かと思います。

ハンディミキサーがなめらかになるのでおススメですが、フードプロセッサーやすり鉢でも代用できます。

保存性を高めるためにバジルの水気をしっかり切っておくこと。

アーモンドプードルを使う場合は生では食べれないので乾煎りすること。

レシピ

材料(作りやすい分量)

バジル 30枚
アーモンドプードル 40g
にんにく 1片
オリーブオイル 150ml〜200ml
塩 小さじ1/2

下準備

  • バジルはしっかり洗ってキッチンペーパーなどで水気を取っておく

作り方

  1. アーモンドプードルをフライパンで乾煎りして火を通す。
  2. 材料を全て合わせる。
  3. ハンドミキサーでなめらかになるまで撹拌する

おススメの使い方

定番のジェノベーゼパスタは、もちろん美味しいです。
粉チーズとパスタの茹で汁で好みの濃度に調整して、パスタと合えるだけで簡単にできます。
ここではソーセージとショートパスタをあわせてみました。

カルパッチョのソースにしても美味しいので、魚介類と相性の悪い粉チーズは最初には加えません。
相性抜群なホタテのカルパッチョのソースにしてみました♪

このほかにも鶏肉や豚肉、ピザにも合う定番ソースです。

バジルで作らなくても、大葉で作るジェノベーゼも美味しいのでおすすめです。

ぜひ作ってみて下さい。


ブログランキング・にほんブログ村へ

See you soon