めんつゆで簡単、でもちょっとだけ、こだわった親子丼のレシピ

親子丼ほど、親子の愛情を感じるものはない

こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。HASENARIと申します。以後お見知りおきの程、よろしくお願いします。

今回の親子丼は、めんつゆを使って手軽にできるように考えました。
僕の親子丼のこだわりは、鶏肉の火の入れ方です。
生の状態から、つゆの中で火を入れてしまうと鶏皮の食感が悪くなるので、
あらかじめ、鶏肉の皮目を先にフライパンで焼いています。こうすると仕上げたときの皮の食感が良くなり、香ばしさも出てオススメです。

レシピ

材料(２人分)

ごはん ２杯分
鶏もも 1枚
玉子 2個
玉ねぎ １/２個
三つ葉 １束

めんつゆ(４倍濃縮) ５０ｍｌ
水 １５０ｍｌ

下準備

• 玉ねぎは３ｍｍ厚さのスライスにしておく。
• 玉子は白身と黄身を分けて、白身のコシを切っておく。
• 三つ葉は茎と葉の部分を切り分けて、茎は１ｃｍに長さに切っておく。

作り方

鶏肉の下処理

1. フライパンに大さじ１程度の油(分量外)を熱して、皮を下にして弱火で焼く
   
2. １５分ほど焼くと皮から油が出て、パリッとしたら取り出す。※身に火が通っていなくて良い。
   
3. 粗熱が取れたら、一口大に切っておく。
   

仕上げる

1. フライパンに水とめんつゆを入れて、ひと煮立ちさせる。
   
2. 玉ねぎを加えて、少し火が通ったら鶏肉と三つ葉の茎も加えて２分ほど煮る。
   
3. 玉子の白身を回し入れて、１分ほど煮る。
4. 黄身の部分を溶きながら回し入れ、火を止めて１ほど蒸らす。
   
5. ごはんを入れた丼に盛り付けて、三つ葉の葉を散らす。

ぜひ作ってみて下さい。

レシピブログに参加中♪

See you soon