【生クリーム不使用で作る】秋鮭としめじのクリームパスタのレシピ

秋鮭とクリームの相性は鉄板

こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。
今回のレシピは「秋鮭としめじのクリームパスタ」です。

クリームパスタとしていますが、生クリームは不使用でお財布にも優しい仕様です。
小麦粉で少しとろみを付けることで、パスタとの絡まりを良くしているのがポイント。

秋鮭とシメジで秋らしい季節感を出していますが、ベーコンや牡蠣などクリームと相性の良い食材ならいろいろと応用が効きます。

それではレシピをどうぞ〜

レシピ

材料(２人分)

スパゲティ １６０ｇ
秋鮭 ２切
玉ねぎ½個
バター １０ｇ
しめじ 1株
小麦粉 大さじ1
チキンコンソメ 小さじ1
牛乳 ３００ ｍｌ
粉チーズ 大さじ２

塩 少々
こしょう 少々

下準備

• 玉ねぎはみじん切りにしておく。
• しめじは石づきを外して、ばらしておく。
• 秋鮭には塩とこしょうを振っておく。
  

作り方

1. 熱したフライパンに小さじ２程度の油(分量外)を引いてしめじを両面に焼く。
   
2. しめじに焼き色が付いたら、取り出して秋鮭を焼く。
   
3. 秋鮭に焼き色が付いたら、取り出しておく。
4. 秋鮭は皮を取り外して、一口大にしておく。
   
5. フライパンにバターと玉ねぎを入れて、弱火にかける
   
6. 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えて粉気がなくなるまで、しっかり炒める。
   
7. 牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないようにのばす
   
8. チキンコンソメと先ほど焼いたしめじと秋鮭を戻し入れる。
   

仕上げる

1. お湯に対して1%の塩（分量外）を入れて、スパゲッティを表示より30秒短く茹でる。
2. ソースに茹でたスパゲッティを加えて混ぜ合わせる。
   
3. 粉チーズと塩、こしょうで味をととのえる。

ぜひ作ってみて下さい。

See you soon

しめじ 牛乳 鮭

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