レシピ

最高の組み合わせ、豚肉と高菜漬けの炒飯の作り方

最高の組み合わせ、豚肉と高菜漬けの炒飯の作り方

たぶん毎食、炒飯でも文句はない

こんにちわ。HASENARIと申します。
ご訪問いただきありがとうございます。

脂っこい炒飯と漬物は相性がよく、僕のレシピでもよく組み合わせます。
今回は豚肉と高菜の組み合わせ、豚肉はこま切れを使っていますが、豚バラのスライスや焼豚を使っても美味しく出来ますよ。

以前紹介した「IH でチャーハンをパラパラにする方法」のテクニックでぜひ作ってみてください。

【必見】IHグリルでもチャーハンをパラパラにできる方法IH グリルでチャーハンをパラパラに炒めるのはムリだと思っていませんか? よくガスの強い火力とフライパンをあおることで、パラパラのチャ...

具材は、あらかじめ炒めておく

ご飯は温かいものを使う

レシピ

材料(2人分)

ごはん 2杯分
玉子 2個
豚肉こまぎれ 80g
高菜漬 60g
玉ねぎ 1/4個
青ねぎ 2本

中華だし(ペーストタイプ) 大さじ1
ごま油 大さじ1

しょうゆ 大さじ1
塩コショウ 少々

(豚肉の下味)
酒 大さじ2
塩 ひとつまみ

(仕上げ用)
お湯 大さじ1

下準備

  • 豚肉こまぎれに下味用の酒、塩を入れてよく揉み込んでおく。
  • 高菜漬は細かく刻んでおく。
  • 青ねぎはみじん切りにしておく。
  • 玉子はしっかりと混ぜて、溶き卵にしておく。

作り方

ごはんの下処理

  1. 温かいごはんをボウルに入れて、中華だし(ペーストタイプ)とごま油を加えて混ぜる。
  2. 溶き卵を加えて、菜箸で均一になるまでしっかり混ぜる。

具材の下処理

  1. フライパンに小さじ1程度の油(分量外)を入れて、火にかける。
  2. 豚肉こまぎれを加えて、炒める。
  3. 豚肉に火が通ったら、高菜漬を加えて更に炒める。
  4. 取り出して、粗熱を取っておく。

炒める

  1. フライパンに小さじ1程度の油(分量外)を入れて、火にかける。
  2. 下処理したごはんを加えて、ゴムベラで切るように炒める。
  3. 先ほど下処理し具材を加えて、塊になっているところをほぐすようにパラパラになるまで弱火〜中火で15分ほど炒める。
  4. ごはんがほぐれたら、しょうゆ、青ねぎと塩コショウを加えて混ぜ合わせる.

  5. 仕上げにお湯を回しかけて、炒めて3分ほど炒める。

おまけ〜絶望の小噺〜

バトル
息子
息子
最近、友達にいきなり攻撃されんねん
HASENARI
HASENARI
へぇ〜(心配やなぁ、いじめられてないかな?)
息子
息子
まぁラップバトルやけどな
HASENARI
HASENARI
ちょっとやってみて

ぜひ作ってみて下さい。

See you soon