最高の組み合わせ、豚肉と高菜漬けの炒飯の作り方

たぶん毎食、炒飯でも文句はない

こんにちわ。HASENARIと申します。
ご訪問いただきありがとうございます。

脂っこい炒飯と漬物は相性がよく、僕のレシピでもよく組み合わせます。
今回は豚肉と高菜の組み合わせ、豚肉はこま切れを使っていますが、豚バラのスライスや焼豚を使っても美味しく出来ますよ。

以前紹介した「IH でチャーハンをパラパラにする方法」のテクニックでぜひ作ってみてください。

【必見】IHグリルでもチャーハンをパラパラにできる方法IH グリルでチャーハンをパラパラに炒めるのはムリだと思っていませんか？ よくガスの強い火力とフライパンをあおることで、パラパラのチャ...

レシピ

材料(２人分)

ごはん ２杯分
玉子 ２個
豚肉こまぎれ ８０ｇ
高菜漬 ６０ｇ
青ねぎ ２本

中華だし(ペーストタイプ) 大さじ１
ごま油 大さじ１

しょうゆ 大さじ１
塩コショウ 少々

（豚肉の下味）
酒 大さじ２
塩 ひとつまみ

（仕上げ用）
お湯 大さじ１

下準備

• 豚肉こまぎれに下味用の酒、塩を入れてよく揉み込んでおく。
• 高菜漬は細かく刻んでおく。
• 青ねぎはみじん切りにしておく。
• 玉子はしっかりと混ぜて、溶き卵にしておく。

作り方

ごはんの下処理

1. 温かいごはんをボウルに入れて、中華だし(ペーストタイプ)とごま油を加えて混ぜる。
   
2. 溶き卵を加えて、菜箸で均一になるまでしっかり混ぜる。
   

具材の下処理

1. フライパンに小さじ１程度の油(分量外)を入れて、火にかける。
2. 豚肉こまぎれを加えて、炒める。
3. 豚肉に火が通ったら、高菜漬を加えて更に炒める。
   
4. 取り出して、粗熱を取っておく。

炒める

1. フライパンに小さじ１程度の油(分量外)を入れて、火にかける。
2. 下処理したごはんを加えて、ゴムベラで切るように炒める。
   
3. 先ほど下処理し具材を加えて、塊になっているところをほぐすようにパラパラになるまで弱火〜中火で１５分ほど炒める。
   
4. ごはんがほぐれたら、しょうゆ、青ねぎと塩コショウを加えて混ぜ合わせる。

   

5. 仕上げにお湯を回しかけて、炒めて３分ほど炒める。

おまけ〜絶望の小噺〜

息子

最近、友達にいきなり攻撃されんねん

HASENARI

へぇ〜(心配やなぁ、いじめられてないかな？)

息子

まぁラップバトルやけどな

HASENARI

ちょっとやってみて

ぜひ作ってみて下さい。

See you soon