【和風なアレンジ】じゃこと塩昆布のチャーハン

日本の食材は炒めてもうまい

こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。
今回はちりめんじゃこと塩昆布という和風の食材を使った和風チャーハンなんていかがでしょうか？

ちりめんじゃこと塩昆布はどちらもごま油との相性がよく、チャーハンにはぴったりな食材です。

味付けはあえて、しょうゆと日本酒のみのシンプルな味付けが素材の旨味を引き立てます。

チャーハンをパラパラにする方法で紹介したやり方とは違い、フライパンに溶き卵とごはんを入れる作り方をしています。

それでは行ってみましょう

レシピ

材料(２人分)

ごはん 2杯分
卵 1個
青ねぎ 1本
塩昆布 ２０ｇ
じゃこ ３０ｇ

しょうゆ 大さじ１
調理酒 大さじ１
ごま油 大さじ１／２

作り方

下準備

• 玉子はしっかりと混ぜて、溶き卵にしておく。
• 青ねぎは小口切りにしておく。
• 冷ごはんを使う場合は温めておく。

炒める

1. フライパンに大さじ２程度の油(分量外)を入れて、中火にかける。
2. 溶き卵を入れて、少し固まったらごはんを加えて、ゴムベラで切るように炒める。
   
3. 塊になっているところを、ほぐすようにパラパラになるまで弱火〜中火で１５分ほど炒める。
4. ごはんがほぐれたら、じゃこ、塩昆布を加えて、さらに炒める。
   
5. 仕上げにしょうゆ、料理酒、ごま油、青ねぎを加えて、３分ほど炒める。
   

ぜひ作ってみてください。

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