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最高に美味しいソースを紹介します
こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。
今回は柔らかく茹でたブロッコリーをソースにしたスパゲッティを紹介します。
このレシピは本当に美味しくて、僕の中でも一番好きなパスタのレシピ。
ポイントはブロッコリーをしっかり柔らかくして木べらで潰すことでソースに一体感が出すことです。
ここでは生ハムを加えていますが、豚バラ肉やソーセージでも美味しく作れますよ。
それではレシピをどうぞー
ブロッコリーはしっかり柔らかくなるまで茹でる。
白ワインは一度、煮詰めてアルコールを飛ばすこと。
レシピ
材料(2人分)
パスタ 160g
生ハム 30g
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ2
ブロッコリー 100g
白ワイン 40ml
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
下準備
- ブロッコリーは茹でやすい大きさに茹でる。
- 生ハムは細かく刻んでおく。
- ニンニクは包丁の腹で潰しておく。
作り方
ソースを作る
- ブロッコリーはお湯に対して1%の塩(分量外)を入れて、箸で簡単に崩れるまで茹でる。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
- ニンニクに軽く色が付いたら、生ハムを加えて炒める。
- 生ハムの色が変わったら、白ワインを加えて煮詰める。
- 茹でたブロッコリーを加えて、木べらでしっかり潰しながら炒める。
仕上げる
- お湯に対して1%の塩(分量外)を入れて、スパゲッティを表示通りに茹でる。
- 茹で上がったスパゲティとソースと絡め、茹で汁でソースの濃度を調整する。
- 塩、コショウで味を整える。
ぜひ作ってみて下さい。
See you soon
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