結局こういうのが良い…ジャガイモと鶏肉のソテー

結局、焼いただけが美味かったりする

こんにちわ。HASENARIと申します。
ご訪問いただきありがとうございます。

今回のレシピはシンプルなソテーです。シンプルながら、美味しくするコツは鶏もも肉の皮目をじっくり焼いて出した脂で、ジャガイモをカリッと香ばしく焼き上げることです。

味付けはシンプルに塩とコショウ、香り付けにローズマリーを使っていますが、タイムやセージでも美味しいです。

オリーブオイルをバターに変えるとリッチな風味で、そちらもオススメです。

レシピ

材料(２人分)

鶏もも肉 １枚
ジャガイモ(小) ７〜８個

オリーブオイル 大さじ２
ニンニク １片
ローズマリー １枝
塩 ひとつまみ
コショウ ひとつまみ

下準備

• ニンニクは皮をむいて、包丁の腹で潰しておく。
• 鶏もも肉は、身の部分に切込みを入れて厚みを均一にしておく。
  
• ジャガイモは皮付きのままよく洗っておく。

作り方

ジャガイモの下茹で

1. 鍋にジャガイモとジャガイモが被るくらいの水に大さじ１の塩(分量外)を加えて、火にかける。
   
2. 弱火で１５〜２０分程、煮て竹串がスッと入るぐらいになったらザル取っておく。
3. 粗熱が取れたら、半分に切っておく。
   

仕上げる

1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて火にかける。
   
2. ニンニクの香りが立ってきたら、鶏もも肉を皮を下にして加える。
   
3. 鶏もも肉から脂が出てきたら、ジャガイモとローズマリーを加えて、ジャガイモがカリッとするまで７〜８分程、動かさずに焼き目をつける。
   
4. 鶏もも肉を裏返して、２〜３分焼いて、塩、コショウを加える。
   

ぜひ作ってみて下さい。

レシピブログに参加中♪

See you soon