しょうゆ風味が香る焼きうどんの作り方

焼きうどんのソース派とは決着をつけることになる

こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。HASENARIと申します。以後お見知りおきの程、よろしくお願いします。

焼きうどんは焼きそばと違って、お出しの香るあっさり醤油味に仕上げたい。
うどんを使った料理は全体的に白っぽくなりやすいので、
具材にシッカリ焼き色を付けてあげるとキレイな見た目に仕上がります。
味付けも４倍濃縮のめんつゆであれば、大さじ３杯と同量の水でも代用可能です。
仕上げに水気をしっかり飛ばしてやることでベチャとしていない焼きうどんを、
ぜひソース派の皆様にも味わっていただきたい。

レシピ

材料(４人分)

うどん(茹で) ４玉
豚ばら肉 １００ｇ
キャベツ ４~５枚
揚げ玉 大さじ1
青ねぎ １／４本
かつおぶし 適量
サラダ油 小さじ２

(合わせ調味料)
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
水 大さじ1
和風だし(顆粒) 小さじ1

下準備

• キャベツは１口大にちぎっておく
• 豚バラ肉が塊の場合は3mm厚さに切る。切り落としやスライスの場合は一口大に切る。
• 青ねぎは刻んでおく。

• 合わせ調味料は全てボウルに合わせておく

作り方

仕上げる

1. フライパンに分量の油を入れて、中火で豚ばら肉を炒める。

2. 焼き色が付いたら、キャベツを加えて混ぜ合わせる。

3. 具材の上にうどんを乗せて、3分間ほど弱火から中火で蒸し焼きにする

4. 合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、水気を飛ばすように炒める。ある程度水気が飛んだら揚げ玉を加えて混ぜ合わせる。

5. 器に盛り付けて、青ネギとかつおぶしを散らす。

ぜひ作ってみて下さい。

おまけ〜絶望の小噺〜

息子

学校の授業で、おうちで一番好きなごはんを聞かれたよ。

HASENARI

なんて答えたの?

息子

白米

HASENARI

２番めは？

息子

パン

HASENARI

泣くぞ？

See you soon